תפריט בשר
meat menu
"הדרך היחידה להיכנס אל תוכו של אדם מבלי לגעת בו, היא דרך האוכל"
סלטים לבחירה לשולחן(4)
סלט חסה
חסה ,עליי בייבי, גזר, בצל אדום ותפוח, מנגו, בוויניגרט הדרים
סלט עלי בייבי
פלפלים צבעוניים, מקלות קולרבי, קרוטוני טורטיה בוויניגרט סילאן ובלסמי
טאבולה כרובית
כרובית, מלפפון, בצל ירוק, חמוציות, פטרוזיליה, נענע, שקדים קלויים
סלט קפרזה
עגבניות שרי צבעוניות, שום מוחמץ, זיתי טאסוס, בזיליקום ובלסמי
סלט קינואה ועדשים
קינואה צבעונית, עדשים, סלרי, רימון, בטטה צלויה ופטרוזילה ברוטב על בסיס מייפל ושמן אגוזים
סלט כרוב סגול ואננס
כרוב סגול, פלפלים צבעוניים, בצל ירוק, פטרוזיליה בוויניגרט אננס
סלט שורשים אסיאתי
גזר, קולרבי, סלק ובצל אדום בתחמיץ על בסיס חומץ אורז, ליים, סוכר דקלים, מירין ונענע
סלט אטריות שעועית
אטריות שעועית, פומלה, עגבניות שרי, בצל ירוק, פלפל אדום, רוטב תאילנדי
סלט פאפיה
פאפיה ירוקה, עגבניות שרי, שעועית ירוקה, בוטנים
סלט פאטוש
מלפפון, עגבניות, בצל, ג'רג'יר/רוקט, סומק וקרעי פיתה קראנצ'ים
סלט שעועית מקסיקני
שעועית אדומה/שחורה, בצל אדום, תירס, פלפלים קלויים, עגבניות, אבוקדו, כוסברה
סלק סלט
סלק צלוי, אגסים, אגוזי מלך, חומץ תפוחים, ושמן אגוזי מלך
סלט אנטיפסטי
ירקות קלויים בתנור עם שום, טימין ,אורגנו ועלי בזיליקום
סלט עדשים
עדשים שחורות, בטטה, סלרי, פלפלים, פטרוזיליה ותירס קלוי
סלט דלורית צלויה
פלחי דלורית צרובים בתנור, עלי בייבי, פלפלים קלויים
סלט חצילים יווני
חצילים קלויים, פלפל קלוי, סלרי, בצל אדום, פטרוזיליה ורכז רימונים
סלט אפרסקים ונענע
אפרסקים, בצל סגול, אורוגולה, שקדים
סלט שמיר ותפוחי עץ
שמיר, תפוחי עץ, בצל ירוק, חמוציות, שקדים קלויים
טאבולה
בורגול, תפוחי עץ, מלפפונים, רימונים, פטרוזיליה ונענע
מנת פתיחה
גרבלקס סלמון ברוטב הדרים וסלק
מוגש עם ברוסקטה איולי שום, אורוגולה ובלסמי לבן
סביצ'ה קייצי
מוסר ים, שאלוט, נענע, ג'ינג'ר
מוגש על סלט מלון ונענע
מנה ראשונה
טאקו שוק אווז
שוק אווז בבישול ארוך, סלסה מנגו, כרוב אדום והלופיניו מוחמץ
סיגר במילוי שקדי עגל
מוגש עם סחוג לימון כבוש וטחינה ירוקה
נקניקית בקר עם חתיכות ככד, ריבת בצל וחרדל
מוגש עם סלט חם של כרוב ואווז מעושן
מנה עיקרית
פילה עגלה עם רוטב פלפלת וקוניאק
מוגש עם רושטי תפו"א ואספרגוס מוקפץ בשום
נתח קצבים בבישול ארוך
מוגש עם רוטב בריביקיו ביתי, פירה תפו"א ושעועית מעושנת
צוואר כבש ממולא פריקי ופירות יבשים
מוגש עם טאבולה כרובית וירקות קלויים
קינוח
קרם ברולה קפה
עם קוקוס קלוי וקולי ג'ינג'ר ופירות יער
צ'ורוס
עם שוקולד מריר וצ'ילי
וגלידת וניל